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                  淮揚米糕

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                  淺析點心的外貌形態

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                  淺析點心的外貌形態

                  發布日期:2021-09-18 作者:admin 點擊:

                  我國的糕點種類很多,不同的品種有不同的形狀。即使是同一個品種、不同地區、不同風味的流派,也會千變萬化、逼真。但總的來說,面條的形狀有一定的特點。米糕廠家將從以下幾個方面進行介紹。


                  1. 幾何

                  幾何形式是造型藝術的基礎。幾何形狀廣泛用于糕點造型,它是通過模仿生活中的各種幾何形狀而制成的。幾何可分為單一幾何和組合幾何。單一的幾何形狀,如湯圓、蓮藕餃子的圓形;粽子的三角形和梯形;方形蛋糕的方形;長方形的鍋餅;千層油餅呈菱形。淮揚米糕廠家的立體裝飾蛋糕是由若干個大小不一的幾何體組成,并結合各種裝飾造型,形成美麗的立體造型。一般來說,這種蛋糕屬于組合幾何。

                  淮揚特產廠家

                  2. 象形圖

                  淮揚米糕廠家的象形形式可分為仿植物形和仿動物形。

                    (1).模仿植物形狀

                  這是糕點制作中常見的造型,尤其是一些花式糕點,講究形式,常模仿自然界中的植物,如花,如船面中的月季花和牡丹花;糕點制品中的蓮餅、百合餅、海棠餅;水制劑中的蘭花餃子和梅子餃子,還有模仿水果,如石榴包、長壽桃包、酵母面中的葫蘆包,以及更多的船菜:柿子和雪梨、葡萄、橙子、蘋果等;模仿蔬菜有:青椒、蘿卜、蠶豆、花生等。

                    (2).仿動物造型

                  仿動物造型也是多種多樣的造型,如刺猬包、金魚包、蝙蝠夾、酵母面蝴蝶夾等;蜻蜓餃子、燕子餃子、知樂餃子、鴿子餃子等等,點的比較多,金魚、玉兔、小雞、藍鳥、玉鵝、白豬……這些都是仿動物造型的糕點。


                  3.自然形態

                  自然形態采用相對簡單的造型手法,使甜品成熟,形成不規則形態,如開花的饅頭,蒸熟后自然“開花”。其他如開笑、宮廷桃糕、蜂窩蛋黃角、芙蓉珍珠糕等,也是在成熟過程中自然形成的。

                  本文網址:http://www.web-69.com/news/461.html

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